Keime und Bakterien in der Küche. So hältst Du sie im Schach

Es gibt einfache Möglichkeiten die Verseuchung durch Keime, Bakterien oder Pilze zu minimieren oder gänzlich los zu werden, um die eigene Gesundheit nicht zu gefährden. Lerne Orte und Gegenstände in Deiner Küche kennen, die von Keimen am meisten belagert werden und deren Präsenz Du dort nicht erwarten würdest. Alle diese Gegenstände und Orte können sehr sauber und ordentlich aussehen, aber sie sind wirklich ein wahres Paradies für Bakterien, Allergene und Pilze. Lerne, wie Du sie bekämpfst. Du hast es wahrscheinlich schon lange getan, bewusst oder nicht, aber es wird Dir nicht weh tun, Dein Wissen zu festigen und etwas Neues zu lernen.

Küche ist der Ort wo sich die meisten Keime und Bakterien befinden - Küchenspüle, Arbeitsplatten, Kühlschrank oder der Boden bieten viel Platz und optimale Bedienungen für die Vermehrung von Keimen, Bakterien oder Pilzen.
Das größte Problem sind aber Schwämme, Putzlappen und Handtücher, die immer nass sind und somit den optimalen Ort für Bakterien bieten. Wir benutzen diese Sachen für viele Aufgaben gleichzeitig - zum Abwischen von Geschirr und Besteck, zum Abwischen von Kaffeeflecken sowie zum Hände abtrocknen - auf diese Weise verteilen wir alles, was sich da drauf befindet in der ganzen Küche. Ein weiterer Zündpunkt ist die Spüle, hier sammelt sich der ganze Schmutz und damit auch Keime und Bakterien.

Küchenspüle

Studien haben gezeigt, dass eine Toilettenschüssel weniger Bakterien enthalten kann, als eine Küchenspüle! Dies liegt daran, dass sich in der Spüle, mit Wasser getränkte Nahrungsmittelteilchen befinden, die einen idealen Ausgangspunkt für die Entwicklung von Bakterien, z.B. Kolibakterien oder Salmonellen, darbieten. Das Spülen mit Wasser alleine reicht nicht aus, um diese zu beseitigen. Desinfiziere die gesamte Spüle einmal am Tag, um die Ausbreitung von Keimen zu verhindern.
Dadurch werden gleichzeitig der Abfluss und die Rohre desinfiziert, wo sich teilweise abgespülte Essensreste befinden und damit auch Bakterien und Keime.

Küchenschwämme, Geschirrtücher und Putzlappen

Der Küchenschwamm ist aufgrund seiner porösen Struktur und der warmen und feuchten Bedingungen, in denen er verwendet wird, ein idealer Ort für die Entwicklung von Keimen. Das alles wirkt sich auf das schnelle Wachstum von Bakterien aus, die sich innerhalb von 8 Stunden auf mehr als 4 Millionen vermehren können.
Experten empfehlen die Verwendung eines separaten Schwammes zum Spülen und zum Reinigen, zum Beispiel zum Reinigen von Arbeitsplatten. Denke auch daran, den Schwamm gründlich und oft zu reinigen. Am besten nach jeder Benutzung. Der Schwamm sollte mindestens einmal im Monat ersetzt werden.

Denke daran, dass auch Geschirrtücher und Putzlappen von Bakterienbefall betroffen sind. Putzlappen sollten jedes Mal nach der Benutzung gründlich gespült und getrocknet werden. Geschirrtücher sollten nach der Verwendung getrocknet werden. Diese (Putzlappen sowie Geschirrtücher) sollten mindestens einmal in der Woche ersetzt werden und bei 90°C gewaschen werden. Wenn Du Dir sicher sein willst, dass Deine Tücher und Lappen wirklich sauber und frei von Mikroben sind, bügle sie durch, wenn sie nach dem Waschen ausgetrocknet sind.
Eine gute Lösung ist auch die Verwendung von Einweg-Küchentüchern, die nach der Benutzung im Müll landen.

Küchenutensilien aus Holz und Schneidbretter

Holz ist ein Material mit einer poröseren Struktur als Metall und andere Kunststoffe, weshalb es anfälliger für das Wachstum von Bakterien und anderen Keimen ist. Die häufigsten Bakterien in der Küche sind Kolibakterien. Sie können Ihre Quelle in rohem Fleisch oder in schlechten hygienischen Gewohnheiten haben (sie werden mit schmutzigen Händen übertragen).

Wenn es um Schneidebretter geht, empfehlen die Spezialisten Bretter aus Kunststoff, sowie ein Brett für die Zubereitung von rohem Fleisch oder Fisch und ein anderes zum Zubereiten von Salaten und Obst. Dies wird dazu beitragen, die Ausbreitung von krankheitserregenden Bakterien zu verhindern, die roh zusammen mit beispielsweise Obst gegessen werden könnten.

Oft scheint uns, dass das oberflächliche Abwischen oder Spülen des Schneidebrettes ausreicht, um die gefährlichen Organismen loszuwerden, die nach dem Schneiden des rohen Fleisches oder Fisches drauf waren. Die Bakterien bleiben jedoch an der Oberfläche und können leicht in später zubereitete Gemüse und Früchte gelangen. Es ist empfehlenswert, mehrere Schneidebretter zu benutzen, vorzugsweise in verschiedenen Farben. Eine Farbe für Fleisch, andere für Fisch, Brot, Gemüse und Obst.

Küchenutensilien aus Holz sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da sie brechen und somit einen Platz für die zukünftigen Bakterienkolonien bieten können. Laut Spezialisten sollten solche Utensilien alle 5 Jahre ausgetauscht werden, es sei denn, sie gehen früher kaputt oder ein Teil des Holzes wird weich und schwarz. Es ist dann ein Indiz dafür, dass das Holz angefangen hat zu faulen und Bakterien sich bereits in seinem Inneren verschachtelt haben. So ein Utensil solltest Du auf jeden Fall nicht mehr benutzen und so schnell wie möglich ersetzen.

Salz- und Pfefferstreuer

Es wurde eine Studie unter 30 Erwachsenen durchgeführt, die Anzeichen einer Erkältung zeigten. Sie wurden gebeten, 10 Orte zu identifizieren, die sie in den letzten 18 Stunden berührt haben. In 41% der Fälle war die Quelle der Infektion ein Salz- oder ein Pfefferstreuer. Experten raten, diese Sachen nach jeder Mahlzeit, wie auch beim Küchentisch, abzuwischen.

Es sind oft die kleinen Dinge, auf die Du achten solltest.

Kühlschrank

Zum Schutz vor dem Eindringen krankheitserregender Bakterien sollte die Temperatur im Kühlschrank 5 °C nicht überschreiten. Es ist jedoch zu beachten, dass diese Temperatur nicht zu ihrer Vernichtung führt. Es trägt nur dazu bei, ihre Vermehrung zu verlangsamen, was das Risiko von Vergiftungen erheblich verringert. Es gibt jedoch ein Bakterium, das sich bei niedrigen Temperaturen entwickelt (das sogenannte Psychrophil). Einer von ihnen ist Listeria monocytogenes.
Listeria monocytogenes neigt dazu, sich langsam im Kühlschrank zu vermehren, weshalb es sehr wichtig ist, dass Lebensmittel in der kürzest möglichen Zeit verbraucht werden, um die Möglichkeit der Entwicklung dieses Organismus in Nahrungsmittelprodukten zu minimieren.

Deshalb sollte besondere Aufmerksamkeit der Sauberkeit von Kühlschränken geschenkt werden. Er sollte regelmäßig gereinigt werden. Vorzugsweise zweimal im Monat mit heißem Wasser und Waschmittel. Leider tauen die meisten von uns relativ oft den Kühlschrank auf, nehmen Lebensmittel heraus und reinigen diese gründlich. Es ist aber viel wichtiger den Kühlschrank von innen zu reinigen.

Listeria monocytogenes entwickelt sich insbesondere auf temperaturempfindlichen Produkten, beispielsweise Milch, Eiscreme, Käse, Fisch, Fleisch und rohem Gemüse. Im Falle einer bakteriellen Vergiftung treten grippeähnliche Symptome auf, d. H. Fieber, Husten, akute Gelenkschmerzen usw. Die Symptome können bereits 4 Stunden nach dem Verzehr von mit diesem Bakterium infizierten Lebensmitteln auftreten. Darüber hinaus verursacht es eine sehr schwere Krankheit namens Listeriose (es kann zum Beispiel Hirnhautentzündung verursachen).
Es ist besonders gefährlich für schwangere Frauen, weil Listeria monocytogenes die Plazenta passiert und den Fötus schädigen kann.

Also immer schön den Kühlschrank reinigen und sauber halten. Frische Produkte wie Fleisch, Fisch und Gemüse so schnell wie möglich verbrauchen.

Griffe und Schalter

Griffe und Schalter sind Orte, die von Haushaltsmitgliedern am häufigsten berührt werden, daher gibt es viele Keime dadrauf. Es scheint naheliegend, aber kaum jemand läuft mit einem Tuch durch die Wohnung und wischt regelmäßig alle diese Flächen ab. Und es sollte von Zeit zu Zeit durchgeführt werden, mindestens aber einmal pro Woche. Es ist am besten, Desinfektionstücher zu verwenden. Es braucht nicht viel Zeit oder Mühe, bringt aber, wenn es um Hygiene geht, wirklich sehr viel.

Wir haben nicht immer die Kraft oder den Wunsch, aufzuräumen, aber es ist sehr wichtig, weil es einen erheblichen Einfluss auf die Umwelt hat, in der wir leben. Diese Umwelt beeinflusst unseren Körper, unser Immunsystem und unser Wohlbefinden.
Es trägt dazu bei, dass wir Gesund durch Leben gehen. Und da steht Sauberkeit an der obersten Stelle.

Dieser Artikel ist aus verschiedenen (von mir angestrebten) Recherchen, sowie aus eigenen Erfahrungen entstanden. Meine Artikel sollen nützlichen und praktischen, aber vor allem für Dich, verständlichen Inhalt bieten.