Ich muss zugeben... dieser Artikel war nicht einfach! Entgegen dem Anschein gibt es einige Untertreibungen und oft widersprüchliche Meinungen über das Kokosöl. Es scheint so, als ob seine Popularität in der letzten Zeit, nichts dazu beigetragen hat, dass wir schlauer sind und überhaupt etwas über das Kokosöl wissen.

Ich habe viel Zeit damit verbracht, verschiedene Meinungen und Ansätze zu analysieren, damit es leichter für Dich ist, etwas Nützliches über das Kokosöl zu erfahren. Ich möchte Dich hiermit herzlichst einladen, meinen Artikel zu lesen, in dem Du zwei Seiten von Kokosöl kennenlernst und somit seine Vorteile, Nachteile, Eigenschaften (die einen Eindruck machen!) und Anwendungen entdeckst.

Kokosöl: 2 geteilte Meinungen, die Du kennen solltest, bevor Du es kaufst.

Es ist überraschend, dass Kokosöl für viele Jahre in westlichen Ländern von der Wissenschaft als ungesund und dickmachend anerkannt wurde: ein Mittel, von dem man besser die Finger weg lassen sollte. Es wurde mit dem größten Übel identifiziert, der die Ursache von Herzinfarkten war. Sogar die Ärzte wurden über die negativen Folgen der Verwendung von Kokosöl alarmiert.

Wie ist es dazu gekommen, dass eine regelmäßig verwendete Ernährungszutat in tropischen Regionen, die dort für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist, in hoch entwickelten Ländern dämonisiert wurde?

In der ganzen Verwirrung ging es hauptsächlich um gesättigte Fettsäuren, die unter anderem in fettigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten sind und deren Verbrauch im Übermaß. Diese Fettsäuren erhöhen den Cholesterinspiegel und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kokosöl ist eine außergewöhnlich reiche Quelle gesättigter Fette und enthält 93% von ihnen. Daher war es leicht zu folgern, dass es auch schädlich ist und als selbstverständlich betrachtet. Aber ist es wirklich so?

Erst kürzlich wurde die Bestätigung dieser Theorien angestrebt. Es stellte sich heraus, dass die früheren Theorien  wissenschaftlich gar nicht zutreffen. Die Ernährung der pazifischen Insulaner besteht größtenteils aus Produkten, die auf Basis von Kokosöl hergestellt werden. Der Prozentsatz der Herzinfarkte in diesem Teil des Globus ist trotzdem sehr gering. Die Kokospalme wird seit Jahrhunderten als Baum des Lebens bezeichnet, und unsere Vorfahren aus verschiedenen Teilen der Welt haben ihre Vorteile im Kampf gegen viele Krankheiten schon seit Jahrhunderten intuitiv genutzt.

Vorteile und Nutzen der Verwendung

- Es gibt Studien, die zeigen, dass die Verwendung von Kokosöl das Niveau von "gutem Cholesterin" erhöht

- Es enthält Laurinsäure, einen Muttermilchbestandteil, der bakterizide und immunstärkende Eigenschaften hat

- Es enthält Caprylsäure, die oft im Kampf gegen Pilzkrankheiten verwendet wird und es auch als natürliche Medizin für diese Art von Beschwerden empfohlen wird

- Der Konsum liefert die Energie, die für das reibungslose Funktionieren des Gehirns benötigt wird

- Es gibt Studien, die zeigen, dass Fettsäuren die im Kokosöl enthalten sind der Alzheimer-Krankheit entgegenwirken und Gedächtnisverlust verhindern können

Nachteile und Gegenanzeigen

- Auf der anderen Seite gibt es Studien, die zeigen, dass Kokosöl auch das Niveau von "schlechtem Cholesterin" LDL erhöhen kann (was ungünstig für das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Dieser Effekt tritt durch die zuvor erwähnte Laurinsäure ein).

- Vergleicht man Kokosöl mit anderen Pflanzenölen, so verliert es "qualitativ" mit ihnen und gilt als schlechter, weil es das Gesamtcholesterin erhöht, was andere Pflanzenöle nicht machen (obwohl es betont wird, dass der Anteil nicht so hoch ist, wie im Fall von Butter).

Denke daran, es liegt an Dir, das Kokosöl zu bewerten. Die Forscher selbst sagen, dass es weitere, aufschlussreiche und gut gestaltete Forschung erfordert. Trotz gegenteiliger Meinungen geht der Kokosöl-Rausch weiter, und die Vielzahl seiner Eigenschaften und Anwendungen lässt immer mehr Menschen davon Gebrauch zu machen (auch mich!). Und nicht nur in der Küche.

Kokosöl zum Abnehmen

Kokosöl ist kalorienreich, daher solltest Du bei der Verwendung vorsichtig sein. Es sollte jedoch erwähnt werden, dass Kokosöl schnell in Energie umgewandelt wird. Deshalb kann es sich nur schlecht im Körper ansammeln. Der Verzehr von Kokosöl gibt ein Gefühl der Fülle, so dass es leichter ist, unnötige, "leere Kalorien" zu sich zu nehmen, zum Beispiel zwischen den Mahlzeiten. Aufgrund dieser Eigenschaften entscheiden sich einige Menschen trotzdem für Kokosöl bei einer Diät.

Helfer in der Küche - ideal zum Braten oder Backen

Kokosöl ist ideal zum Braten oder Backen. Es ist beständig gegen hohe Temperaturen.  In Geschäften finden wir es in einer Form, die überraschen kann, weil es bei Raumtemperatur eher Butter ähnelt (einige Leute streichen es sogar aufs  Brot). In einer Pfanne schmilzt es bei 23 - 26 Grad Celsius und wird flüssig. Gerichte, die darauf gebraten werden, mögen einen delikaten Kokosgeschmack haben, müssen es aber nicht - es kommt auf die Art des gewählten Öls an.

Arten von Kokosnussöl - raffiniert oder nicht raffiniert?

Du findest 2 Arten von Kokosöl im Handel. Das erste ist raffiniert. Diese Sorte hat kein charakteristisches Aroma, und außerdem sind ihr viele kostbare und wertvolle gesundheitsfördernden Eigenschaften entzogen. Während des Raffinationsprozesses wird das Öl hohen Temperaturen ausgesetzt, häufig unter Verwendung von Chemikalien. Dieser Prozess gibt ihm längere Haltbarkeit, es ist durchsichtiger und hat eine höhere Brenntemperatur - bis zu 204 Grad Celsius. Seine gesundheitsfördernden Eigenschaften können aber nicht mit dem gesünderen Gegenstück übereinstimmen.

Virgin, kalt gepresst, ungereinigt ... unter diesen Namen kann nicht raffiniertes Kokosöl gefunden werden. Anerkannt als reicher an Nährstoffen und mit einem charakteristischen Geruch und Geschmack.

Die Methode der Beschaffung, die keine hohen Temperaturen erfordert und vollständig mechanisch ist, bedeutet, dass es einen höheren Nährwert hat. Nicht raffiniertes Kokosöl, obwohl es teurer ist, sollte von Menschen gewählt werden, die die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl nutzen wollen.

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Es ist empfehlenswert, Kokosöl langsam in deine Ernährung einfließen zu lassen. Du kannst Dir ruhig ein paar Wochen Zeit nehmen, um Deinen Körper an den neuen Verbündeten zu gewöhnen. Die gute Nachricht ist, dass Du nicht viel davon essen musst. Bereits zwei Teelöffel am Tag können sich positiv auf Deine Gesundheit auswirken und Dir helfen, verschiedene Arten von Beschwerden, die die Plage unserer Zeit sind, zu beseitigen.

Es besteht kein Zweifel, dass traditionelles Rapsöl bei der Zubereitung verschiedener Gerichte immer häufiger durch Kokosöl ersetzt wird.  Und es ist auch kein Wunder, denn es passt zu fast allem und gibt ein spezifisches, exotisches Aroma.

Eigenschaften von Kokosöl

Aufgrund seiner Eigenschaften ist Kokosöl seit vielen Jahren in der Naturheilkunde bekannt. Wie ich schon erwähnt habe, beinhaltet es ein hohes Gehalt an Laurinsäure, die auch eine der Komponenten der Muttermilch ist.
Es unterstützt die Aufnahme von Vitaminen wie A, D, E und K und Mineralien wie Kalk, Eisen und Magnesium, es wirkt sich perfekt auf unsere Immunität aus.
Es zeigt bakterizide, viruzide und antimykotische Eigenschaften. Im Vergleich zu Antibiotika schädigt darin enthaltene Laurinsäure die bakterielle Darmflora und den Magen nicht, so dass es unbedenklich ist und keine schädlichen Nebenwirkungen verursacht.

Kokosöl ist besonders für Menschen mit Candida albicans (Mykose des Verdauungssystems), Diabetes und Bluthochdruck empfohlen.
Es wird auch bei Krankheiten empfohlen, die mit Demenz assoziiert sind - Parkinson und Alzheimer.

Kokosöl hat viele positive Eigenschaften, aber es ist kein Heilmittel für alle inneren und äußeren Beschwerden. Seine Verwendung erfordert auch einige Vorsicht und vorherige Analyse. Achte auf eine abwechslungsreiche Ernährung reich an einer ganzen Reihe von Fetten und Ölen.

Gut zu wissen

Nährwerttabelle von Kokosnussöl (100g)

Energiewert (kcal) - 862

Fett:

Gesättigte Fettsäuren - 87g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 1,8 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 6g

Cholesterin - 0 mg
Natrium - 0 mg
Kohlenhydrate - 0 mg
Ballaststoffe - 0 mg
Zucker - 0 mg
Protein - 0 mg

Kokosöl für kleine Kinder und Babys

Aufgrund der antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften kann natürliches Kokosöl als Babypflegeprodukt für Säuglinge und Kleinkinder verwendet werden. Es ist nicht sensibilisierend, so dass es als Creme für die Haut des Po, die besonders anfällig für jede Art von Schmerzen, Unreinheiten und verschiedene Arten von Hautallergien empfindlich ist, verwendet werden kann. Es eignet sich hervorragend als natürliches Öl zur Massage für empfindliche Babyhaut.

Kokosöl als Naturkosmetik für die Schönheit

Kokosöl ist nicht nur ein Helfer in der Küche, sondern auch ein Freund der Schönheit, der in der Kosmetik weithin anerkannt ist. Hier ist seine Anwendung unbestreitbar.  Neben den Vorteilen, das es von innen bietet, kann es auch außen angewandt werden. Genau das gleiche Öl, auf dem es gebraten und gebrutzelt wird, kann auch als unverzichtbares Element in der  Kosmetiktasche jeder Frau verwendet werden. Frauen auf der ganzen Welt schätzen diesen Wert und betrachten Kokosöl als eine interessante, natürliche Kosmetik.

Seine intensive feuchtigkeitsspendende Wirkung ermöglicht es, nicht nur die Hände, sondern die ganze Haut mit Kokosöl zu behandeln. Das Öl wird gut aufgenommen und hinterlässt einen angenehmen, subtilen Duft. Es wird häufig für getrocknetes und brüchiges Haar anstelle von Conditioner verwendet.  Kokosöl ist perfekt um Gesichts-Make-up zu entfernen oder für Peeling. Einige Menschen haben sich sogar entschieden, ihren Rasierschaum wegzuwerfen und ihn durch einen exotischen und natürlichen Helfer zu ersetzen. Kokosöl kannst Du sogar zur natürlichen Zahnaufhellung verwenden. Dazu brauchst Du es nur jeden morgen paar Minuten im Mund, wie beim Mundspülen mit Wasser nach dem Zähneputzen, hin und her zu bewegen.

Wie kaufe ich ein gutes Kokosöl?

Du weißt bereits, wie und wofür Du Kokosöl benutzen kannst. Das ist ein wertvolles Wissen, aber ohne das richtige Produkt wird es Dir nicht viel nutzen. Wie bei gesunden Lebensmitteln, gibt es davon mehr als genug zu kaufen und es wird ganze Zeit dafür geworben. In der Masse an verschiedenen Kokosölen findest Du natürlich Kokosöle von guter Qualität, aber es gibt auch einige, die besser zu vermeiden sind.

Der Kauf von gutem Kokosnussöl beschränkt sich nicht darauf, ob Du ein raffiniertes oder nicht raffiniertes Produkt verwenden möchtest. Du solltest zuallererst 100% natürliche Öle ohne Duftstoffe und ohne unnötige Zusatzstoffe in der Zusammensetzung wählen.

Zu den Elementen, auf die Du beim Kauf achten könntest, gehören das Herkunftsland der Zutaten, die Art der Ernte und das Vorhandensein von Zertifikaten. Ich habe für Dich eine Liste beliebter Öle vorbereitet, die wirklich bemerkenswert sind:

Die oben genannten Eigenschaften kommen aus verschiedenen (von mir angestrebten) Recherchen, sowie aus eigenen Erfahrungen. Meine Artikel sollen nützlichen und praktischen, aber vor allem für Dich, verständlichen Inhalt bieten.